Eier und Zucker ca. 5 Minuten mit einem Mixer schlagen. Mehl abwiegen und mit Backpulver vermischen. In 3-4 Portionen aufteilen und nach und nach unterheben.
Die Äpfel in einen großen Behälter schneiden, Stücke nach Geschmack in Scheiben oder Würfel. Optional schälen (ich tue es nicht).
Den Teig über Äpfel gießen. Nach Wunsch kann man dem Teig Walnüsse hinzufügen.
Alles gut vermischen und in eine 26-28 cm große Auflaufform geben und bei 200 Grad (vorgeheizt) 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In eine Kuchenform übertragen. Falls gewünscht, mit Honig übergießen oder mit Puderzucker bestreuen.