Eigelb und Eiweiß trennen.
Eiweiß zu Schnee steif schlagen und beiseite stellen.
Schokolade zerkleinern und mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
Geschmolzener Schokolade, geschmolzene Butter, Mehl und Mandeln hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
Eisschnee unterheben.
Masse in eine gefettete runde Springform ca 28cm fühlen und gleichmäßig verteilen. Am besten mit Backpapier auslegen, sonst reißt der Kuchen Schokoladenkuchen.
ca 20 Minuten in vorgeheizten Ofen bei 220° ausbacken. Kuchen mit Kakao bestäuben oder nach Wunsch dekorieren und gut auskühlen lassen.
Der Kuchen ist in heißem Zustand innen noch flüssig.
