Alles gut vermengen und für eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.

Den Tisch mit Mehl bestreuen und darauf den Teig von allen Seiten zur Mitte einschlagen, bis er nicht zu den Händen klebt.

Noch mal zudecken und für eine Stunde aufgehen lassen.

Danach noch ein paar Mal einschlagen und dann das Brot formen. Den Backofen mit der Form (z. B. ein ovaler Bräter) auf 240° vorheizen, den Teig hineingeben und beliebig schneiden.

30 Minuten mit Deckel bei 240° backen, dann ohne Deckel bei 200-210°.

Ausschalten und im Ofen abkühlen lassen. Guten Appetit!