Zucchini in ganz dünne Scheiben schneiden. Salzen. Kurz stehen lassen.

Das Wasser abgießen.

Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zucchini-Scheiben dazu geben. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Die Scheiben kurz von beiden Seiten anbraten.

Mit Schmand, Joghurt oder Lieblingsfrischkäse servieren.