Nicht die Tür öffnen! Sonst kann es passieren, dass der Kuchen nicht richtig aufgeht oder sogar zusammenfällt. Durch die Hitze im Backofen werden die Luftblasen im Teig größer. Kommt durch die offene Ofentür kalte Luft hinein, werden die Blasen wieder kleiner und der Kuchen kann einsinken. Erst, wenn drei Viertel der Backzeit vergangen sind, darfst […]