Kocht man Gemüse (Zwiebel, Sellerie, Karotte, Lauch) sehr lange in Wasser, so gehen die Inhaltsstoffe vom Gemüse ins Wasser über, dass man dann Brühe nennt. Das Gemüse siebt man am Ende aus der Brühe denn es schmeckt nach nichts mehr. Je länger die Brühe kocht, desto weniger Flüssigkeit bleibt übrig und desto intensiver ist der […]