Wer seinem Wasser vor dem Aufkochen Salz hinzufügt, muss mit einem längeren Kochvorgang rechnen. Salz also immer erst dann hinzugeben, wenn das Wasser bereits leicht köchelt.
Tipps und Tricks
Tipps und Tricks. Backen.
Das Muster für einen Marmorkuchen sieht nach dem Backen besser aus, wenn man den dunklen und hellen Teig nicht mit einer Gabel verrührt, sondern abwechselnd mit einem Löffel in die Form gibt.
Tipps und Tricks. Kartoffel.
Die Vitamine B und C, Kalium und Ballaststoffe tragen zu einer guten Gesundheit bei und sind im nicht gesalzenem Kartoffelwasser nach dem Kochen enthalten. Es kann auch helfen, den Blutdruck zu senken, die Gehirn- und Nervensystemfunktion zu verbessern, Entzündungen zu reduzieren und die Verdauung zu unterstützen.
Tipps und Tricks. Einfrieren.
Butter wird im Stück oder portioniert eingefroren, kann ruhig 3 Monaten im Gefrierfach liegen bleiben. Nach dem Auftauen sollte sie lieber schnell aufgebraucht werden.
Tipps und Tricks. Beerensauce.
Zum Milchreis passt am besten etwas Fruchtiges, wie z. B. Himbeer- oder Erdbeersauce: einfach frische oder aufgetaute TK-Beeren im Küchenmixer zusammen mit Puderzucker nach Geschmack pürieren.
Tipps und Tricks. Kuchentransport.
Torten und Kuchen werden sicherer transportiert, wenn man zuvor einen Löffel Creme bzw. Glasur auf die Tortenplatte gibt.
Tipps und Tricks. Backen.
Wenn man kein Backpapier zur Hand hat, kann die Backform zuerst mit Öl/Butter bepinseln, dann mit Mehl bestäuben.
Tipps und Tricks. Zitronenzeste.
Die Zitronenschale im Teig sorgt mit ihrer feinen Säure für ein bisschen Frische und Aroma. Dafür mit einer feine Reibe die gelbe gewaschene und getrocknete Schale abreiben. Nicht das Weiße, das ist bitter. Unbedingt unbehandelte Bio-Zitrone verwenden.
Tipps und Tricks. Butter.
Butter verleiht jedem Gebäck einen besonders guten Geschmack. Den Rührkuchen macht sie außerdem fluffig. Den Hefeteig kann man viel leichter formen, da Butter mit im Teig ist.
Tipps und Tricks. Glasur.
Glasur bzw. Zuckerguss bröckelt weniger, wenn man statt Wasser einen Fruchtsaft oder ein kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk wie Fanta nimmt.
Tipps und Tricks. Paniermehl.
Paniermehl ist leicht selber zu machen: trockenes Toastbrot oder das harte Brötchen von gestern in große Würfel schneiden und diese im Blitzhacker fein mahlen.
Tipps und Tricks. Pilze.
Da die B-Vitamine beim Einweichen und Erhitzen von getrockneten Pilzen und Wasser übergehen, sollte man das Kochwasser möglichst weiterverwenden.
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