Weißkohl kann eingefroren werden. Nach dem Auftauen eignet es sich nur zum Kochen von warmen Gerichten – gedünstete Kohl, Kohlrouladen oder zum Füllen von Piroggen oder Kuchen, aber passt nicht für einen Salat, da es nicht mehr knusprig ist.
Autor: Melly
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Tipps und Tricks. Einfrieren.
Teige können für die Vorratshaltung eingefroren werden. Am besten sind dafür Blätterteig und Hefeteig geeignet. Man taut sie bei Zimmertemperatur auf und verarbeitet sie wie üblich weiter.
Tipps und Tricks. Einfrieren.
Die richtige Verpackung schützt die eingefrorenen Lebensmittel vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und damit auch von Mikroben und Bakterien. Die ideale Gefrierverpackung ist luft- und feuchtigkeitsbeständig, reißfest und gut verschließbar.
Tipps und Tricks. Kartoffel lagern.
Ein häufiges Problem bei der Lagerung von Kartoffeln ist das Keimen. Dieser Prozess kann jedoch verhindert werden, wenn Äpfel mit Kartoffelknollen zusammengelegt werden.
Tipps und Tricks. Tomaten schälen.
Um die Tomaten von der Haut zu schälen, genügt es, die Tomaten mit kochendem Wasser zu übergießen und einige Minuten einwirken zu lassen. Das Wasser ablassen und die Haut ohne Mühe abziehen.
Tipps und Tricks. Knoblauch.
Frischer Knoblauch länger aufbewahren ist leicht: in eine Vorratsdose aus Glas ohne Deckel zu geben, jedoch mit Schale und mit Meersalz oder einfach nur Salz zu bestreuen.
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