Käsekuchen fällt in sich zusammen, wenn man die Ofentür öffnet, bevor die Quarkmasse ausreichend durch das Backen gefestigt ist. Nach der Backzeit lässt man den Kuchen deshalb in Ruhe im Ofen zum Abkühlen.
Autor: Melly
Quarkwaffeln
Eingelegte Tomaten, schnell
Geschmortes Rindfleisch. Laghman
Tipps und Tricks. Wein.
Anstelle von Eis kann man auch gefrorene Weintrauben verwenden. Es kühlt den Wein und verdünnt das Getränk nicht mit Wasser.
Tipps und Tricks. Fleischbraten.
Damit sich das Fleisch beim Braten nicht wirkt oder zusammenzieht und dadurch ungleichmäßig gebacken/gebraten wird, soll das Fett bzw. die Schwarte lieber eingeschnitten werden, z. B. rautenförmig bei Krustenbraten.
Tipps und Tricks. Kartoffel.
Wenn Sie Kartoffeln in heißes Wasser fürs Kochen legen, bleiben die in Kartoffeln enthaltenen Vitamine und Mineralien eher erhalten. Kartoffeln liefern uns Kalium, Phosphor, Kalzium und Eisen, Vitamine B, A, C und viel mehr.
Schweinesteaks mariniert
Brokkoli-Suppe
Zucchini, gefüllt mit Hähnchenfilet
Tipps und Tricks. Ente.
Die Entenbrustfilets unbedingt mit der Haut braten, damit das Fleisch nicht austrocknet und das feine Aroma nicht verloren geht.
Tipps und Tricks. Eischnee.
Am schnellsten schlägt man Eiweiß/Eier mit der Küchenmaschine. Eine Prise Salz sorgt dafür, dass der Schnee fest und steif wird. Der Zucker wird anschließend erst in die feste Masse in Teilen gegeben.
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