Gewürznelken haben als Gewürz in deftigen Braten Tradition. Ihr Inhaltsstoff, das Eugenol, kurbelt die Verdauung an und wirkt krampflösend. Das verhindert auch Blähungen. Gewürznelken werden z. B. zum Würzen von Marinaden, Saucen, Wurst, Fleisch- und Fischgerichten verwendet.
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