Streuselbrötchen

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl
• 250 ml Milch
• 80 g Zucker
• 80 g Butter (weich)
• 1 Ei
• 1/2 Würfel Hefe (20 g)
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Streusel:

• 100 g Butter (kalt)
• 100 g Zucker
• 200 g Mehl

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   • Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
   • Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
   • Die Hefe-Milch-Mischung, das Ei und die weiche Butter hinzufügen.
   • Alles zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
2. Streusel vorbereiten:
   • Butter, Zucker und Mehl in einer Schüssel mit den Händen oder einem Mixer zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel sollten krümelig sein.
3. Brötchen formen:
   • Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in etwa 12 Stücke teilen (oder 8).
   • Die Teigstücke zu kleinen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
   • Die Brötchen nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
4. Streusel aufbringen:
   • Die Streusel gleichmäßig auf die Brötchen verteilen.
5. Backen:
   • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
6. Abkühlen lassen:
   • Die Brötchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!