Nudeln vom gestern verfeinern

1. Pfanne erhitzen, 1-2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz geben, Nudeln hineingeben, kurz anbraten, dann Eier hinzufügen. Salzen. Alles gut vermischen, dass an jeder Nudel das Ei haften. Bis zum gewünschten Bräunegrad rösten. Für Kinder weniger.

2. Nudeln erhitzen, mit Kräuterbutter und frisch geriebenen Parmesankäse oder Basilikum-Pesto verrühren.

3. Zwiebel goldbraun anrösten, dazu Baconwürfel, Katenschinken oder Salamiwürfel geben. Kurz anbraten. Schlagsahne hinzufügen. Nudeln in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit dem gebratenem vermengen. Mit Käse bestreuen und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen 200 Grad mit Funktion Umluft überbacken.