Rote Zwiebeln enthalten zweimal so viele Antioxidantien als weiße. Das heißt sie bietet mehr gesundheitlichen Vorteile wie z. B. senkt den Cholesterinspiegel, bekämpfen die Entzündungen, entgiften den Körper… Sie ist auch bekömmlicher als die Haushaltszwiebel. Deshalb verwendet man sie am liebsten, besonders wenn die Zwiebel roh im Salat gegessen werden.

Unterschätzen Sie nicht den Wärmeverlust, der entsteht, wenn Sie die Ofentür zwischenzeitlich öffnen. Bei jedem Öffnen des heißen Backofens gehen etwa 20 % der Wärme verloren, die wieder nachgeheizt werden müssen.

Den Strunk entfernen? Einfach den Stiel abschneiden, den Kohl halbieren, dann vierteln und schließlich den Strunk keilförmig herausschneiden.