Eier können eingefroren werden, aber auf jeden Fall ohne Schale. Dafür schlägt man die ganzen Eier oder getrennt Eiweiß und Eigelb. Man gibt ein wenig Salz dazu. Vor Weiterverarbeitung besser im Kühlschrank auftauen.
Monat: Mai 2022
Tipps und Tricks. Fisch.
Gart man Fische im Ganzen, am besten an der dicksten Stelle mit dem Messer quer ein paar Mal einige Millimeter tief einschneiden. So gart der Fisch rascher und gleichmäßiger.
Tipps und Tricks. Schnellkochtopf.
In einem Schnellkochtopf werden Lebensmittel schneller gar als in normalen Töpfen. Das spart nicht nur Zeit- und Energie, sondern sorgt auch dafür, dass weniger Vitamine verloren gehen.
Scharfer Karottensalat auf koreanische Art
Kartoffelpuffer
Nudeln vom gestern verfeinern
Tipps und Tricks. Kartoffelchips.
Kartoffelchips kann man auch selbst herstellen, auch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Dazu einfach die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit Öl, Gewürzen und Salz vermischen und dann ab in den Ofen.
Tipps und Tricks. Salzen.
Wer seinem Wasser vor dem Aufkochen Salz hinzufügt, muss mit einem längeren Kochvorgang rechnen. Salz also immer erst dann hinzugeben, wenn das Wasser bereits leicht köchelt.
Tipps und Tricks. Backen.
Das Muster für einen Marmorkuchen sieht nach dem Backen besser aus, wenn man den dunklen und hellen Teig nicht mit einer Gabel verrührt, sondern abwechselnd mit einem Löffel in die Form gibt.
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